В состав шиповникового уксуса входят яблочная, лимонная, уксусная, щавелевые кислоты.
Яблочная кислота участвует в важных обменных процессах в организме человека. При недостаточном поступлении глюкозы в кровь при голодании или тяжелой работе запускается глюконеогенез – процесс образования глюкозы из гликогена печени, который происходит с участием малата, образующегося из яблочной кислоты. В ходе обменных процессов малат преобразуется в оксалацетат, фумарат, пируват.
Лимонная кислота очищает организм от токсических веществ, солей, шлаков, стимулирует пищеварительные процессы, улучшает зрение, усиливает распад углеводов в условиях кислородного голодания, оказывает противоопухолевое воздействие, укрепляет иммунитет, положительно воздействует на психическую функцию и деятельность эндокринных желез.
Шиповниковый уксус – это отличное тонизирующее средство, повышающее энергетический потенциал и выносливость.
Этот продукт подавляет аппетит, что можно использовать для борьбы с лишними килограммами. Употребление растворов шиповникового уксуса между приемами пищи приводит к тому, что во время еды человек ограничивается меньшей порцией пищи.
Шиповниковый уксус используется при сахарном диабете II, так как понижает уровень глюкозы в крови.
Для приготовления шиповникового уксуса нужно использовать посуду, устойчивую к химически агрессивным средам, – стеклянные банки и бутыли, эмалированные кастрюли, допустима глиняная или деревянная тара. Не следует брать емкости из металла, пластика, так как они могут вступать в химические реакции с уксусом. По этим же причинам для перемешивания шиповниковой кашицы в процессе приготовления шиповникового уксуса тоже нужно пользоваться лопаткой или ложкой из химически устойчивых материалов (деревянными или из нержавеющей стали).
После процеживания шиповниковой массы жидкость лучше перелить в стеклянную тару. В процессе брожения жидкость будет постепенно светлеть, отстаиваться, и все эти изменения можно будет наблюдать в том случае, если тара будет прозрачной.
При приготовлении шиповникового уксуса используют мед или сахар в зависимости от предпочтения. Если продукты пчеловодства не вызывают аллергических реакций, то следует предпочесть мед, поскольку он богат биологически активными веществами, является дополнительным источником калия, допускается его употребление при сахарном диабете II, так как в нем содержится фруктоза.
Способ 1
Шиповник – 1 кг.
Сахар – 50 г.
Вода – 1 л.
Плоды вымыть, очистить от семян, измельчить, переложить в широкую эмалированную кастрюлю и залить водой (температура – 65–70 °C), уровень которой должен быть выше шиповниковой массы на 3–4 см. Поставить емкость на 2 недели в теплое, но защищенное от прямых солнечных лучей место. Несколько paз в день шиповниковую массу перемешивать.
По истечении положенного срока процедить шиповниковую массу через 2–3 слоя марли и разлить по банкам таким образом, чтобы уровень жидкости не доходил до края банки 5–7 см. В таком виде жидкость должна настаиваться еще 2 недели.
Готовый шиповниковый уксус процедить, разлить по бутылочкам и плотно укупорить.
Если вы намереваетесь хранить шиповниковый уксус длительное время, то пробки рекомендуется залить парафином. Хранить продукт лучше в темном месте при температуре 4–20 °C.Способ 2
Шиповник – 500 г.
Сахар (мед) – 100 г.
Дрожжи – 10 г или засохший хлеб – 20 г.
Вода – 500 мл.
Шиповник очистить от семян, измельчить, переложить в стеклянную емкость, залить теплой кипяченой водой, добавить остальные ингредиенты. Полученную смесь выдержать 10 дней при температуре 20–30 °C в открытой таре, 2–3 раза в сутки перемешивая массу деревянной лопаткой.
По истечении данного срока шиповниковую массу процедить через марлю, отжать остаток, полученную жидкость перелить в другую стеклянную емкость и оставить на 40–60 дней.
Затем шиповниковый уксус процедить еще раз и разлить для хранения по бутылочкам.После употребления шиповникового уксуса обязательно нужно прополоскать полость рта чистой водой. Фруктовые кислоты, содержащиеся в этом продукте, повреждающе воздействуют на зубную эмаль – растворяют ее.
Лечебными свойствами обладает только натуральный шиповниковый уксус, хранящийся не более 2 лет в надлежащих условиях (в плотно укупоренной стеклянной таре, в прохладном, защищенном от солнечного света месте).
Если вы решили использовать шиповниковый уксус для лечения какого-либо заболевания, то необходимо предварительно проконсультироваться у лечащего врача.
Назначенное им медикаментозное лечение при любом заболевании является основным. А лечение шиповниковым уксусом может быть эффективным дополнительным средством.
Если вы практически здоровы и желаете продлить свою молодость и поддержать здоровье, то можете использовать шиповниковый уксус с профилактической целью.
Применение шиповникового уксуса с косметической целью дает прекрасный эффект. При отсутствии кожных поражений можно использовать косметические средства домашнего изготовления с шиповниковым уксусом в том случае, если оно подходит для вашего типа кожи.
В настоящее время народная медицина рекомендует принимать шиповниковый уксус при различных заболеваниях, основываясь на таких его свойствах, как:
– стимуляция секреции пищеварительных желез, что используется при заболеваниях пищеварительного тракта (болезней желудка с пониженной секреторной активностью, хронических энтероколитов и панкреатитов, плохом аппетите, дисбактериозах);
– активизация жирового обмена и снижение уровня холестерина в крови, что актуально при атеросклерозе, гипертензии, ожирении, сахарном диабете II, целлюлите;
– выведение свободных радикалов для профилактики новообразований, раннего старения организма, увеличения продолжительности жизни;
– укрепление стенок сосудов благодаря содержащемуся в нем витамину С при гипертонической болезни, атеросклеротическом поражении сосудов, аллергических заболеваниях, воспалительных процессах, заболеваниях вен;
– стимуляция иммунитета при лечении и для профилактики инфекционных и аллергических заболеваний;
– повышение общего тонуса при астении, стрессах, нейроциркуляторной дистонии по гипотоническому типу, для восстановления после операций, в пожилом и старческом возрасте, при тяжелой физической нагрузке, хронической усталости, применении диеты с пониженной калорийностью рациона;
– улучшение обменных процессов в миокарде при лечении аритмий, ишемической болезни сердца, миокардиодистрофий и миокардиопатий;