Среди имбирных напитков самый популярный — имбирный эль. Он является прекрасным тонизирующим, общеукрепляющим, антисептическим и противовоспалительным средством, поэтому его употребление помогает сохранить здоровье. Он смягчает боль в горле, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Этот напиток чем-то схож с пивом, однако в нем содержится минимальное количество алкоголя, практически равное содержанию спирта в кефире. Поэтому имбирный эль никак нельзя назвать алкогольным напитком, и его можно пить даже детям.
Эль можно приготовить в двух вариантах — золотистый имбирный эль и сухой имбирный эль. Первый вариант пришел к нам из глубины веков — он имеет более темный цвет и более сильный аромат. В Восточной Европе этот имбирный эль был очень популярен в течение многих столетий, а затем появился в США. В период сухого закона напиток радовал душу американцев, любящих слабоалкогольные напитки. Однако он имел специфический аромат, который не всем пришелся по вкусу, поэтому и родился сухой имбирный эль, который по популярности вскоре превзошел традиционный золотистый. Сейчас золотистый имбирный эль еще встречается, но не имеет широкого круга поклонников — его привечают лишь любители.
Если вам по каким-либо причинам противопоказан алкоголь, имбирный эль может заменить новогоднее шампанское или просто помочь разделить компанию друзей, которые могут и не догадаться, что в вашем напитке практически нет градусов.
Существует несколько рецептов этого вкусного и полезного напитка.
Имбирный эль
1.
Сахар — 1 стакан, лимон — 1 штука, имбирь свежий тертый — 2 столовые ложки, дрожжи сухие — 1 чайная ложка
Также для приготовления понадобится холодная питьевая вода хорошего качества, например минеральная без газа, двухлитровая бутылка и воронка. Налейте в бутылку около литра воды, всыпьте через воронку сахар, дрожжи. Потом добавьте лимонный сок и тертый имбирный корень. Закройте бутылку крышкой и встряхните содержимое, чтобы все ингредиенты хорошенько перемешались и растворились в воде. Долейте остальную воду, однако до горлышка должно оставаться не менее 3 см пустого пространства, чтобы процесс приготовления шел правильно.
Поставьте на пару дней бутылку в теплое место для брожения (созревания) эля.
После этого необходимо поставить имбирный эль в холодильник для остановки брожения. На завершающем этапе приготовления достаньте бутыль с элем из холодильника, процедите через 4 слоя марли или через ситечко с густой сеточкой и пейте на здоровье!
2. Быстрый способ приготовления имбирного эля.
Имбирь, свежий корень, нарезанный тонкими ломтиками -1 стакан, сахар — 1 стакан, вода — 2 чашки, газированная вода, сок лимона или лайма — от 2 столовых ложек и более (по вкусу)
Все компоненты поместите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она слегка покрывала имбирь, перемешайте и варите на медленном огне, чтобы имбирь размягчился, а сахар растворился полностью. Затем полученный отвар необходимо остудить и процедить.
Когда сироп остынет, добавьте к нему газированной воды, исходя из расчета: на 200 мл газировки требуется около 60 мл имбирного сиропа. Можно добавить в напиток лед и украсить его свежей мятой.
3. Имбирный эль с оригинальным вкусом.
Имбирь, свежий корешок — 5 см длиной, вода родниковая или минеральная — 2 л, черный перец горошком — 8 горошин, сахар — 2, 3 стакана, лимоны, сок — 6 шт.
Корень имбиря измельчите в пасту, смешайте с 2 стаканами воды и добавьте горошины перца. Доведите до кипения и прокипятите на медленном огне примерно 5 минут. Процедите, удалите осадок и долейте полулитром воды. Прокипятите еще немного и снова процедите. А теперь добавьте сахар и размешайте жидкость, чтобы он растворился. Теперь настало время добавить сок лимонов. Останется примерно 4 стакана напитка, перед подачей которого нужно долить еще 4 стакана воды. Конечно, это не эль в прямом смысле этого слова, но если вода будет с большим содержанием газа, он внешне вполне может напоминать шампанское. Желательно подавать его со льдом.
Не стоит путать имбирный эль с таким напитком, как имбирное пиво. Оно бывает как безалкогольным, так и с содержанием алкоголя. Поэтому если вы покупаете в магазине имбирное пиво, то обязательно изучите этикетку. Чтобы быть уверенным в качестве продуктов, используемых для приготовления напитка, можно его сделать самостоятельно.
Имбирное пиво с алкоголем
Сахар — 2 стакана, имбирь, толченый корешок — 25 г, вино — 15 мл, вода — 4,5 л, дрожжи — 15 г
Воду нужно вскипятить и слегка остудить до теплого состояния, добавить в нее все ингредиенты, тщательно перемешать и оставить бродить. Когда пиво перебродит, его нужно будет разлить по бутылкам, предварительно процедив напиток. Теперь имбирное пиво уже готово к употреблению, и его нужно хранить в холодильнике.
Безалкогольное имбирное пиво
Корень имбиря — 200 г, мята — 2 щепотки, лимон — 3 шт., вода газированная — 1 л, сахар (желательно коричневый) — 4 столовые ложки
Очистите имбирный корень и натрите его на крупной терке. Затем выдавите сок из 3 лимонов и добавьте к натертому имбирю. Далее добавьте коричневый сахар, пару щепоток мяты, влейте газированную воду, можно добавить кубики льда. Все перемешайте и добавьте для пикантности крупно нарезанную кожуру 1 лимона. Теперь безалкогольное пиво готово. Пиво на основе имбиря прекрасно стимулирует пищеварительную систему, обладает бодрящим действием, а также содержит массу необходимых веществ.
Если вы хотите порадовать гостей необычным и полезным для организма напитком, можно приготовить глинтвейн с имбирем. Он прекрасно согреет в холодный зимний вечер, а также поможет настроить организм на повышение иммунной защиты в холодное время года. Имбирь придает особый, неповторимо-пикантный вкус горячим алкогольным коктейлям. В переводе с немецкого «глинтвейн» означает «напиток на основе вина». Существует немало рецептов приготовления глинтвейна — с добавлением меда, коньяка и даже листьев каркаде. Но какой бы вариант вы ни выбрали, глинтвейн с имбирным корнем приведет в восторг гостей, заглянувших в ваш дом в холодный зимний день. И даже если кто из них пришел чихая и кашляя, бокал-другой глинтвейна снимет все признаки простуды.
Глинтвейн
1.
Вино красное полусладкое — 750 мл, вода — 1 стакан, сахар — 4 столовые ложки, корица молотая — 1 чайная ложка, имбирь тертый — 1 чайная ложка, гвоздика — 5–6 соцветий, апельсин — 1 шт., яблоко — 1 шт.
Имбирь очистите от кожуры и натрите на терке. Сахар смешайте с водой, влейте вино, перемешайте. Добавьте гвоздику, корицу, тертый имбирь и снова перемешайте. Теперь нарежьте средними кубиками апельсин и яблоко вместе с кожурой и положите в полученную жидкость. Поставьте на огонь и доведите до кипения, но не варите, иначе глинтвейн не получится. Дайте готовому имбирному глинтвейну настояться примерно четверть часа и разливайте в бокалы. Напиток следует употреблять в горячем виде.