Для начинки зеленый лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле в течение 1–2 минут до легкого изменения цвета и мягкости. Если при обжаривании выделится сок, не сливайте и не выпаривайте его. Яйца разомните вилкой или натрите на крупной терке, добавьте к луку и посолите. Полученную начинку тщательно перемешайте.
• 100 г слоеного теста
• 24 шт. оливок без косточек (можно с любой начинкой)
Тесто нарежьте полосками длиной 15 см и шириной 1,5 см. Положите оливку на конец полоски и закатайте ее в тесто. Подготовленные оливки уложите на сухой противень. Выпекайте в духовке 20 минут до золотистого цвета при температуре 200 °C.
• 2 листа лаваша
• 400 г замороженного шпината
• 100 г любого тертого сыра
• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок базилика
• 100 г сливочного масла
• смесь любых сушеных трав – по вкусу
Шпинат разморозьте, посолите, добавьте разрезанный на 2 части зубчик чеснока, сушеные травы и приготовьте в микроволновой печи при мощности 800 ватт. Затем слейте со шпината жидкость и удалите чеснок. В горячий шпинат добавьте яйцо и перемешайте до затвердения белка. Зелень мелко нарежьте.
Листы лаваша смажьте сливочным маслом, разложите подготовленный шпинат, посыпьте тертым сыром, зеленью и сверните рулетами. Запекайте в микроволновой печи 2 минуты при мощности 600 ватт или в духовке при средней температуре до расплавления сыра.
•250 г слоеного теста (1 лист)
• ½ кочана капусты
• 150 г любого сыра
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль – по вкусу
Капусту мелко нашинкуйте и потушите в течение 20 минут на растительном масле на среднем огне под крышкой. В конце тушения добавьте сливочное масло и посолите. Размороженное тесто раскатайте в квадратный пласт, уложите в форму и распределите начинку из капусты.
Яйцо слегка взбейте с небольшим количеством воды, смешайте с тертым сыром и положите поверх капусты. Скрепите противоположные углы теста конвертом. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °C.
• 5 листов лаваша
• 5–6 картофелин
• 2 шарика сыра моцарелла с любыми добавками
• 2 помидора
• 1 луковица
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• молоко, растительное и сливочное масло, майонез, любая зелень, перец и соль – по вкусу
Из картофеля приготовьте пюре с добавлением молока и сливочного масла. Пюре посолите, положите в него измельченную зелень и тщательно перемешайте.
В форму уложите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом и положите один лист лаваша так, чтобы его края свисали. Поверх равномерно разложите половину нормы пюре и наройте вторым листом лаваша.
Кефир смешайте с яйцом, посолите и взбейте. Полученной смесью смажьте второй лист лаваша и разложите на нем половину нормы нарезанных дольками помидоров, сыра моцарелла и мелко нарезанного лука. Накройте третьим листом и разложите оставшееся картофельное пюре.
Поверх положите четвертый лист лаваша, смажьте его смесью из кефира, яйца, соли и разложите оставшиеся помидоры, сыр моцареллa и лук. Если осталась кефирная смесь, полейте ею поверх помидоров, сыра и лука. Накройте все пятым листом лаваша, подверните свисающие края нижнего листа так, чтобы получился закрытый пирог, и смажьте майонезом. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 200 °C.
• 3 листа лаваша
• 6 картофелин
• 1 луковица
• 200 г твердого тертого сыра
• 3 ст. ложки сметаны 30 %-ной жирности
• 70 г сливочного масла
• зелень укропа, растительное масло, сахар, перец и соль – по вкусу
Из картофеля приготовьте пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле с добавлением сахара. Смешайте пюре с жареным луком, тертым сыром, посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку. Укроп измельчите.
Сметану разбавьте неполным стаканом кипяченой холодной воды, посолите и в полученной смеси смочите один лист лаваша. Уложите его в форму так, чтобы края свисали. Поверх разложите половину начинки и посыпьте частью укропа. Второй лист лаваша нарвите кусочками, смочите в смеси и разложите поверх начинки.
Затем разложите оставшуюся начинку, посыпьте остатком укропа и накройте все третьим листом лаваша, тоже смоченным в смеси. Если смесь осталась, вылейте ее в форму и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 200 °C.
• 1 кг дрожжевого теста
• растительное масло – для смазывания противня
• сметана для – смазывания ватрушек
Для начинки:
• 1 кг картофеля
• 500 мл молока
• соль – по вкусу
Из теста сделайте шарики весом 50 г, дайте им немного расстояться и раскатайте в круглые лепешки диаметром 10 см. Затем положите на противень, смазанный растительным маслом, и через 10–15 минут сделайте в тесте широкое углубление. Положите в него начинку, дайте еще раз расстояться и смажьте сметаной. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 200–230 °C.
Для начинки картофель сварите, разомните в пюре и горячим смешайте с молоком и солью.
• 3 листа лаваша
• 800 г баклажанов (свежих или замороженных)
• 800 г кабачков (свежих или замороженных) 3 помидора
• 300 мл соевого молока (можно приготовить из сухого соевого молока)
• 3 зубчика чеснока