Запеченный рулет с грибами, сыром фета, шпинатом и мускатным орехом «Амальяс»

2 листа лаваша, 200 г грибов (любых), 600 г шпината, 200 г сыра фета, ½ чайной ложки тертого мускатного ореха, 25 г растопленного сливочного масла, растительное масло, перец, соль.

У шпината обрежьте стебли, положите листья в миску и залейте кипятком на 3 минуты. Затем слейте воду, промойте шпинат, обсушите на полотенце и измельчите.

Грибы нарежьте ломтиками и потушите в небольшом количестве растительного масла до готовности.

Сыр фета раскрошите и смешайте с измельченным шпинатом и грибами. Приправьте мускатным орехом, солью, перцем и тщательно перемешайте полученную начинку.

Листы лаваша смажьте растопленным сливочным маслом, равномерно распределите на них начинку и сверните рулетами.

Запекайте в духовке 10–15 минут до золотистого цвета при температуре 180 °C.

Закусочный рулет с жареными опятами, яйцами, сыром, майонезом и укропом «Любимый дачный»

2 листа лаваша, 1 кг опят, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан тертого сыра (любого), майонез, укроп, растительное масло, соль.

Грибы сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, обжарьте на растительном масле и смешайте с майонезом и мелко нарезанным укропом.

Яйца натрите на крупной терке.

На листы лаваша уложите подготовленные грибы, посыпьте тертыми яйцами и поверх них тертым сыром.

Сверните рулетами, заверните в фольгу и поместите на 1 час в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками.

Перевернутый пирог с грибами, баклажанами, помидорами, луком, зеленью, чесноком и сыром «Кравченский»

3 листа лаваша, 200 г грибов (любых), 1 баклажан (крупный), 3 помидора, 2 луковицы, 150 г сыра (твердых сортов), зелень (любая), чеснок, растительное масло, соль.

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами и обжарьте, посолив, на растительном масле с обеих сторон.

Помидоры нарежьте кружками и отдельно обжарьте, посолив, на растительном масле.

Грибы нарежьте тонкими пластинками, лук тонко нашинкуйте и тоже обжарьте, посолив, по отдельности.

Сыр натрите на мелкой терке, зелень измельчите. Листы лаваша разрежьте на шесть равных прямоугольников (по размеру формы). Уложите в нее один кусок лаваша и поверх разложите часть баклажанов, лука и зелени. Накройте вторым куском лаваша и разложите помидоры, часть лука и зелени.

Поверх положите третий кусок лаваша и уложите грибы и часть сыра. На четвертом куске распределите оставшиеся баклажаны, лук, зелень и измельченный чеснок. Затем уложите пятый кусок лаваша, посыпьте его оставшимся сыром и накройте шестым куском лаваша. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 180 °C.

Готовый пирог извлеките из духовки и переверните на блюдо.

Жареные конвертики с вешенками, сливками, луком и оливковым маслом «Затейливые»

2 листа лаваша, 300 г вешенок, 2 луковицы, 100 мл сливок, оливковое масло, перец, соль.

Лук нарежьте полукольцами и немного потушите. Затем добавьте мелко нарезанные грибы и потушите все 20 минут. Спустя это время влейте сливки, посолите, поперчите, накройте крышкой и потушите еще 10 минут.

Листы лаваша нарежьте прямоугольниками, на каждый из них положите начинку и сверните конвертиками. Обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареные конвертики с вешенками, белым луком, маринованными огурцами, капустой и соусом чили «Буррито по-московски»

1 лист лаваша, 150 г вешенок, 200 г капусты, 100 г тертого сыра (любого), 1 луковица (белая), 1 маринованный огурец, майонез, соус чили, растительное масло.

Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте соломкой.

Лист лаваша смажьте майонезом, соусом и нарежьте прямоугольниками.

На каждом их них равномерно распределите капусту, поверх нее положите огурцы, грибы с луком и тертый сыр. Сверните конвертиками и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Запеченные столбики с шампиньонами, луком, сметаной и сыром «Пельменные исключительные»

1 лист лаваша, 200–300 г шампиньонов, 100 г тертого сыра (любого), 1–2 луковицы, 1 яйцо, 100 г сметаны, растительное масло, зелень укропа, соль.

Грибы и лук мелко нарежьте и немного обжарьте на растительном масле.

Затем добавьте сметану, измельченный укроп и потушите все до готовности. Лист лаваша смажьте взбитым яйцом, уложите грибы и посыпьте тертым сыром.

Сверните рулетом, нарежьте кусочками длиной 5–6 см и уложите на смазанный растительным маслом противень.

Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.

Открытый пирог из слоеного теста с лесными грибами, козьим сыром, луком и петрушкой «Эмилио»

250 г слоеного теста, 200 г лесных грибов (мелких опят или лисичек), 150 г козьего сыра, 100 г сыра (твердых сортов), 1 луковица, 2 веточки петрушки, 2 столовые ложки растительного масла.

Лук нарежьте полукольцами. Крупные грибы нарежьте ломтиками, мелкие резать не нужно. Обжарьте на растительном масле лук с грибами и уложите в форму поверх размороженного теста.

Козий сыр раскрошите и посыпьте им грибы. Поверх грибов посыпьте измельченной петрушкой и затем тертым сыром. Выпекайте в духовке 25–30 минут до зарумянивания при средней температуре.

Пирог с грибами, брынзой, творогом, сыром, зеленью и яйцами «Ростокинский»

3 листа лаваша, 200 г грибов (любых), 200 г тертого сыра (любого), 200 г тертой брынзы, 200 г творога, 500 мл кефира, 3 яйца, растительное и сливочное масло, соль.

Грибы немного поварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками. Один лист лаваша уложите в смазанную растительным маслом форму так, чтобы концы лаваша свисали.