До сих пор по Интернету ходит байка о том, как чуть ли не все хозяйки в одном поселке купили под видом подсолнечного масла раствор витамина D, украденный с птицефабрики.

А говорят, бывало и такое: начитавшись бредней о пользе каротиноидов, якобы предотвращающих рак, люди начинали литрами пить морковный сок. И будто бы некоторые от этого не просто желтели, а допивались до смертельного исхода!

Но на всякий случай многие фирмы фасуют витамины в баночки с «детоустойчивыми» крышками, чтобы младенец не слопал за раз мамину трехмесячную норму.

В чем опасность поливитаминных препаратов?

Вроде бы всем полезны и хороши витамины, но есть у них одно коварное свойство. У людей, имеющих предрасположенность к образованию камней в почках, при постоянном и непрерывном приеме поливитаминных комплексов повышается риск появления и роста этих камней.

Соли мочевой кислоты при любой, даже незначительной инфекции участвуют в нейтрализации микробов, покрывая их своими кристаллами. «Закристаллизованные» микробы не опасны – их остается только смыть и вывести вон вместе с мочой. Поливитамины действуют подобно солям: они так же атакуют незваных гостей, порой по ошибке захватывая и измененные клетки самого организма. А их смыть уже не удается – в почке образуется центр кристаллизации, на нем начинает расти камень.

Ни здоровым людям, ни больным ожирением нет необходимости подсчитывать содержание витаминов и минералов в рационе. Производители витаминных комплексов все посчитали за нас и точно ввели суточную норму в одну таблетку или капсулу.

Наряду с витаминами, безусловная необходимость которых установлена наукой, в липидном обмене участвуют вещества, занимающие особое место в классификации и называющиеся витаминоподобными соединениями, коферментами, биофлавоноидами, индолами и коэнзимами. Может быть, вы слышали эти ставшие модными словечки. Будьте бдительны: их часто используют всякого рода шарлатаны, чтобы убедить нас приобрести очередное «чудо-лекарство» от всех болезней. Сейчас в их лексикон добавилось новое слово – «нано».

Чтобы избежать появления камней, людям, предрасположенным к их образованию, нужно принимать витамины по следующей схеме.

• В течение 5–7 дней непрерывно.

• На 2–3 дня прекратить прием, увеличив потребление питьевой воды до 2 л в сутки. Часть ее можно использовать для приготовления отваров или настоев мочегонных трав.

• Затем 5–7 дней отдыха: ни витаминов, ни лишней жидкости.

Такой цикл повторить 3–4 раза, «промывая» почки.

Заодно хочу дать вам совет. Как только вы услышите слова «аура», «биополе», «официальная медицина», «чакры», «квантовый», «панацея», «биоэнергетический», «энергоинформационный», «резонансно-волновой», «жизненная сила», «психическая энергия», «мыслеформа», «телегония», «волновая генетика», «волновой геном», «сверхчувственный», «астральный» и т. д., можете быть уверены, что имеете дело с шарлатанами.

Какой витаминный комплекс выбрать, решайте сами. Это во многом зависит от индивидуальной переносимости компонентов, ваших финансовых возможностей и ассортимента аптеки. Помните только, что не все витаминно-минеральные комплексы принесут вам пользу. Многие из них, к сожалению, выпускаются по старинке: на изношенном оборудовании и с грубым нарушением технологии производства. Про огромное количество подделок я даже говорить не хочу. Причем чаще всего подделывают дорогие, широко разрекламированные препараты. Впрочем, качественный продукт вовсе не обязательно должен быть дорогим.

Выводы

✓ Не стоит принимать витамины на голодный желудок, так как это грозит серьезными расстройствами пищеварения.

✓ Домашние заготовки неэффективны в качестве источника витаминов на зиму. В процессе приготовления большая часть полезных веществ, содержащихся в ягодах, фруктах и овощах, разрушается под воздействием термической обработки и т. д.

✓ Обычно поливитаминные препараты содержат не менее 11 из 13 известных науке витаминов и примерно столько же минералов. Учитывая индивидуальные потребности и состояние здоровья разных групп людей, производители разрабатывают комплексы для детей и беременных, спортсменов и диабетиков и т. п.

✓ В синтетических витаминах нет всех необходимых компонентов, которые помогают им усваиваться и выполнять свои функции.

✓ Далеко не все витаминно-минеральные комплексы принесут вам пользу. Многие из них выпускаются на изношенном оборудовании и с грубым нарушением технологии производства. Кроме того, существует множество подделок, причем чаще всего подделывают дорогие, широко разрекламированные препараты.

✓ На фармацевтическом рынке России сегодня существует огромное количество витаминных продуктов в виде лекарственных препаратов и биологически активных добавок к пище, которые значительно различаются между собой не только по цене, но и по составу. Хотя большинство людей до сих пор считают, что чем дороже, тем лучше, на самом деле это не всегда так.

9. От зелени не зеленеют, а от жира не жиреют

Заблуждения, заключающие в себе некоторую долю правды, – самые опасные.

Адам Смит

В диетологии всегда считалось, что основная задача любого подхода, направленного на избавление от лишнего веса, – снижение энергопотребления и повышение энергозатрат: только так можно добраться до стратегических запасов жира. Соответственно, почти во всех традиционных диетах для похудения резко ограничивается поступление жиров. Да это и логично – максимально ограничить то, чего в организме и так хватает и от чего мы усердно пытаемся избавиться. Тем более что по калорийности жиры обгоняют остальные питательные вещества.

Однако диеты с очень низким содержанием жиров почему-то не оправдали себя. А внушаемая нам мысль о том, что избыток жира в рационе якобы неизбежно ведет к ожирению, позволяет пищевым компаниям каждый год продавать тонны обезжиренных продуктов с пометкой Light, в которых отсутствие жиров компенсируется огромным количеством углеводов и усилителей вкуса. Постоянное чувство голода (углеводные, инсулиновые качели), отсутствие насыщаемости, пониженное настроение – все это сопровождает обезжиренную диету.

Кстати

Ученые выяснили, что процент жирности способен влиять на вкус и аромат пищи. К примеру, вкус вишни становится интенсивнее, если в продукте отсутствует жир, а ванили – наоборот. Интенсивность и продолжительность послевкусия также может меняться в зависимости от аромата и жирности. В некоторых запахах содержатся молекулы жира, которые помогают продлить ощущение вкуса во рту. Продукты обезжиренные или с низкой жирностью не дают такого эффекта.

Так кто же наш главный враг?

Чтобы возместить потерю вкуса, вызываемую отсутствием жиров, у организма возрастает тяга к простым углеводам: «Свято место пусто не бывает!» А те способствуют выработке избыточного количества инсулина, что влечет за собой накопление внутренних жиров, которые, как мы знаем, могут образоваться даже из яблока и листка салата.