Многие содержащиеся в продуктах вещества необходимы людям. Но при этом одно и то же вещество может нести как пользу, так и вред конкретному человеку.
Как недостаток, так и избыток белков, жиров углеводов, витаминов и минеральных элементов неблагоприятно отражается на здоровье (раздел 1.1.). Но эти вещества оказывают и специфическое воздействие.
Например, приём пищи, особенно содержащей сахара, ведёт к торможению деятельности ЦНС. Употребление свеклы даёт совсем незначительный эффект. Влияние сладостей более заметно в виду большей концентрации в них сахарозы. Отчасти поэтому многие люди, подверженные частым ЭПС, очень любят сладкое.
Но сладкие продукты по степени воздействия на нервную систему не могут сравниться с веществами, содержащимися в лекарственных травах.
Валериана, мята, душица и другие успокаивающие травы включают в себя вещества, оказывающие существенное тормозящее влияние на нервную систему (эти вещества несколько отличаются друг от друга по степени воздействия и реакциям на них организма).
Наконец, специальные седативные (успокаивающие) препараты, синтезированные человеком, оказывают максимальное действие на нервную систему, так как в этих препаратах в концентрированной форме содержатся активные вещества, угнетающие деятельность нервной системы. Но применять их стоит только в случае, если не удаётся погасить чрезмерную активность нервной системы более безопасными, натуральными средствами.
Например, успокаивающие вещества, относящиеся к барбитуратам, эффективно тормозят нервную систему и способствуют избавлению от проблем, вызванных излишними стрессами. Однако передозировка барбитуратов может привести к отключению дыхательного центра и смерти.**
Существенное влияние оказывают на наше здоровье минеральные элементы. Например, натрий задерживает воду в организме, его избыток может приводить, как минимум, к отёкам. А необходимый человеку калий, наоборот, обладает способностью выводить воду из организма. Поэтому продукты, богатые калием (отруби, сухофрукты, орехи и др.), оказывают мочегонный эффект. Они помогают при отёках, но их опасно применять при обезвоживании, сильной жаре. Способность калия к выведению излишков воды используется во многих мочегонных препаратах, которые созданы на его основе, но содержат калий к концентрированной форме и оказывают больший (по сравнению с продуктами) мочегонный эффект. Однако передозировка препаратов калия может вызвать плачевные последствия.
Передозировка любых минеральных элементов опасна для человека, и эту передозировку вызывает, чаще всего, приём именно лекарственных препаратов. Например, нам нужны железо и цинк. Как их недостаток, так и избыток нарушают многие функции организма. Но отравиться железом или цинком с помощью продуктов питания невероятно сложно. Просто потому, что железа и цинка в них очень мало.
Для того чтобы отравиться железом или цинком нужно съесть в течение дня почти 100 кг говядины и печени, которые относительно богаты этими элементы. Уверяю вас, что если кому-то это удастся, то такой человек обязательно помрёт, но не из-за отравления минеральными элементами, а из-за элементарного обжорства.
Совсем другое дело, приём железосодержащих или цинкосодержащих препаратов. Были отмечены смертельные случаи после приёма всего 3-х упаковок железосодержащих препаратов или горсти таблеток цинкосодержащих препаратов. Чувствуете разницу?
Однообразное питание может вести к болезням, только если длительное время злоупотреблять одними и теми же продуктами. Но даже существенная однократная передозировка лекарственных средств может быть смертельно опасна.
Однако наибольшее воздействие на организм оказывают вещества, называемые ядовитыми. Они содержатся в ядовитых растениях и плодах, ядах змей и других пресмыкающихся, а также в синтезированных человеком ядах.
Если так называемые седативные (успокаивающие) вещества ведут к угнетению деятельность центральной нервной системы, то ядовитые вещества могут вызвать её паралич. Ядовитые вещества вызывают остановку дыхания или сердца, быстрое разрушение печени, почек.
В то же время микроскопические дозы ядов могут оказывать лечебный эффект и применяются в медицине.
Одно и то же вещество может быть полезным, а может быть смертельно опасным. Всё дело в соотношении количества и «силы» попавшего в организм вещества, а также текущем состоянии здоровья конкретного человека.
В продуктах питания невысокая концентрация БАВ, почти нет веществ, называемых ядовитыми. Продуктами сложно отравиться (если они качественные). Травами – проще. Лекарствами и ядовитыми растениями – совсем просто.
Лекарства оказывают на организм более мощное воздействие по сравнению с продуктами, так они в концентрированной форме содержатся вещества, аналогичные тем, которые содержатся в продуктах или травах, либо синтезированные человеком более сильные вещества.
При этом не существует безусловно полезных лекарств, продуктов или трав.
Любое лекарство, трава, продукт и даже обычный кусок дерьма могут как помочь человеку, так и навредить ему.
Пользу или вред приносят не сами лекарства, продукты или травы, а вещества, в них содержащиеся. Даже в одинаковых количествах одни и те же биологически активные вещества могут быть полезны одним людям, но вредны другим. Полезны – если восполняют недостаток витаминов, минеральных веществ в организме, усиливают его слабые органы и системы. Вредны – если в организме имеется избыток подобных веществ, если эти вещества нарушают равновесие, ослабляют либо затрудняют работу больных органов.
Хорошо только то, что способствует нормализации равновесия в организме. Всё хорошо в норме.
Так, излишнее потребление желчегонных средств (вне зависимости от того, где они содержатся: в продуктах, травах или лекарствах) ослабляет функции печени, а злоупотребление мочегонными средствами приводит к обезвоживанию.
Свёклу и другие «целебные» продукты, обладающие слабительным действием, не нужно употреблять при поносе. Изнурительный понос не может быть целебным! Ведь никому не придёт в голову при поносе применять слабительные лекарственные препараты.
Что бы вам ни говорили о целебных свойствах отдельных трав, продуктов, биологически активных добавок или минеральных вод, всё нужно применять осторожно, помнить, что «целебные» свойства могут не только приносить пользу, но и вредить, вызывать болезни.
Например, содержащиеся в женьшени тонизирующие вещества (а женьшень в своё время был объявлен «корнем жизни»), так же как и вещества, содержащиеся в тонизирующие напитках и продуктах (таких как шоколад) могут быть полезны при низком артериальном давлении, вялости, подавленности, быстрой утомляемости, сердечной недостаточности. Но применять женьшень и другие возбуждающие средства при гипертонии, повышенной возбудимости или в жару очень опасно. При повышенной возбудимости, наоборот, полезны травы и продукты, снижающие активность нервной системы.