Книга: Рецепты с "секретом"

Оглавление

САЛАТЫ С РЫБОЙ
Маринованная салака в горчичном соусе
Маринованная салака в чесночном соусе
Сельдь в лимонном соусе
Сельдь с фенхелем
Рыбный салат
Сельдь в сметане
Маринованная сельдь в томатном соусе
Маринованная сельдь с луком
Салат с сельдью
Овощной салат с рыбой
Салат из копченой рыбы с овощами
Слоеный салат «Мимоза»
Салат из кильки
Рыбный салат с огурцами
Рыбный салат с луком
Сельдь рубленая, с орехами
Салат из кальмаров
Креветочные шарики
Маринованная рыба
Паста-икра рыбная
Шарики рыбные
ОРИГИНАЛЬНЫЕ САЛАТЫ
Салат «Сундучок с сюрпризом»
Соленые «корзиночки»
Салат из щавеля и картофеля
Салат из подорожника
Салат из крапивы
Салат из лопуха
Сельдерей с орехами
Салат сельдереевый
Лук в тесте
Лук, тушенный с черносливом
Салат «Каприз»
Салат из квашеной капусты с апельсинами
Овощной коктейль
Салат-пицца
Салат «Гнездо ласточки»
Домашний сыр с тмином
Салат с мягким домашним сыром
Творог с овощами
Творожная закуска
Салат из морепродуктов
Салат с говяжьей печенью
Паштет из печени для бутербродов
СУПЫ
Рассольник
Рассольник с потрохами
Сборная солянка
Уха с курицей
Суп из свежей рыбы с овощами
Молочно-гороховый суп
Крестьянская молочная похлебка
Суп «ВОЛЫНСКИЙ»
Заморский молочный суп
Весенняя окрошка без кваса
Окрошка мясная
Мясная окрошка с редиской
Гороховый суп с клецками
Гороховый суп с добавлениями
Суп из сушеного гороха
Хлебный суп с калиной и с медом
Хлебный суп с калиной и с медом
Хлебный суп
Похлебка из картофеля
Суп вегетарианский
Суп на костном бульоне
Чесночная похлебка
Суп с зеленым горошком
Бульон с гренками
Суп из шпината
Суп «Добрая жена»
Весенний суп
Суп с рисовыми клецками
Суп фасолевый по-деревенски
Соевый суп с овощами
Суп из моркови и сельдерея
Суп с сыром
Суп из печеного перца
Суп из укропа с клецками
Суп из лебеды и крапивы
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Рагу
Колбаса из кур под паровым соусом
Котлеты пожарские
Фаршированная курица
Рисовая запеканка с курицей
Курица с сыром и шпинатом
Цыпленок в муке
Тушеная курица с овощами
Цыплячьи крылышки со специями
Курица в томатном соусе
Курица с яблоками и сыром
Рагу из вареной курицы
Курица с перцем
Курица в сметане
Цыплята тушеные
Курица в сухарях
Курица с картофелем и фасолью
Жареная курица с черносливом
Запеканка из курицы
Куры в соусе
Курица фаршированная
Цыплята в сметане
Бройлеры с помидорами
Утка с груздями
Гусь или утка с картофелем
Гусь с тушеной капустой
Гусь с яблоками
Гусь по-домашнему
Гусь или утка по-деревенски
Праздничные голубцы из гуся
Индейка с соусом из грецких орехов
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Солянка рыбная (в старину — селянка)
Щука, фаршированная печенью
Пудинг из рыбы
Рыба жареная
Сом жареный
Налим или сом, запеченный с баклажанами
Котлеты из рыбы и картофеля
Рыба, тушенная в горшочке
Рулет рыбный
Рыба с огурцами
Рыба, запеченная в омлете
Рыба фри
Рыба, запеченная по-московски (раньше — по-монастырски)
Котлеты любительские
Сосиски рыбные
Корзиночки с рыбой
Кальмары в сметане
Плов с рыбой
Рыба с картофелем
Фаршированная рыба
Филе рыбы в тесте
Рыба с сырной корочкой
Хрустящая камбала со специями
Пышки из форели
Жареная макрель с горячим оранжевым сусом
Карп в соусе
Мелкая рыба
Рыба по-московски
Судак, запеченный в фольге
Рыба в фольге
ПЛОВЫ И БЛЮДА О РИСОМ
Плов с мясом
Плов с курицей, замаринованной в простокваше
Плов с курятиной
Плов с грибами
Плов простой с луком
Плов с молодым горошком
Плов с цветной капустой
Отварной рис
Рис по-монастырски
РАЗЛИЧНЫЕ БЛЮДА С ГРИБАМИ
ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ
Грибы заливные
Салат грибной с печенью
Икра из грибов
ГРИБНЫЕ СУПЫ
Грибной рассольник
Суп из сушеных грибов
Суп из свежих грибов с яйцом
Грибной суп с гренками
Грибной суп на мясном бульоне
Грибная похлебка
Щи из квашеной капусты с грибами
Вегетарианский грибной борщ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА О ГРИБАМИ
Курица с грибами
Мясо с грибами
Грибные котлеты
Грибы запеченные
Котлеты картофельные с сушеными грибами
Помидоры, фаршированные грибами
Жаренка
Запеканка из грибов по-русски
Грибное рагу
ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ
Пельмени с подосиновиками
Пельмени рыбные с грибами
Пельмени с грибами и ветчиной
Пельмени с сухими грибами
Пельмени с грибами, запеченные в омлете
БЛИНЫ И ОЛАДЬИ
Блины красные
Блины — скородумки
Блины пресные
Блины пшенные
Блины гречневые
Блинчики «Румяные щечки»
Блинчики с пивом
Блины с припеком
Овсяные блины
«Луковник»
Блинники
Блинчики с начинкой
Оладьи
Овощные оладьи
С чем подать оладьи
Сырники
Галушки
Галушки творожные
Запеканка из домашней лапши
ДЕСЕРТЫ
ЖЕЛЕ
Желе малиновое (или клубничное, вишневое, смородиновое)
Желе лимонное
Желе «Мозаика»
Желе вишневое
Желе «Янтарь»
Желе из сыворотки
ВАРЕНЬЯ
Клубничное варенье
Варенье из кабачков
Изумрудное варенье
Варенье из зеленых помидоров
Варенье из роз
Варенье из моркови
Варенье из дыни или арбуза
Варенье из рябины
Варенье из плодов шиповника
Варенье из лепестков шиповника (холодным способом)
Облепиха, протертая с сахаром
Джем из облепихи
Варенье из ревеня
Варенье из облепихи
Малиновое варенье без воды
Малиновое желе
Джем из крыжовника с вишней
Желе из клюквы
Варенье из жимолости
Мармелад из крыжовника
Мармелад сливовый
Королева десерта — тыква
«Гоголь-моголь»
Фруктовый «гоголь-моголь»
Медовый «гоголь-моголь»
Рябина в сахаре
Боярышник в сахаре
Клубника под снегом
СБИТЕНЬ
КИСЕЛИ
Кисель овсяный кислый
Кисель овсяный с медом
Кисель кофейно-молочный
Кисель из хлебного кваса
Кисель из меда
Кисель шоколадный
Кисель молочно-медовый
Напиток огуречный
Напиток из свежей капусты
Напиток томатный с мятой
Напиток «Здоровье»
Напиток «Свеколка»
Напиток из сока свежей малины
Сок из красной калины