Книга: Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только

Оглавление

СО СВИДАНЬИЦЕМ!
Гренки «Гость на пороге»
Гренки с сыром и яйцом
Гренки с огурцами и сельдью
Канапе со шпиком
Канапе с осетриной
Канапе с печенью трески
Канапе с килькой
Тартинки с жареными мозгами
Тартинки с сардельками и сыром
Тартинки со свининой
Тартинки со свежей икрой
Палочки из ржаного хлеба с ветчиной
Ветчинные трубочки на гренках
ПЕРВАЯ – КОЛОМ, ВТОРАЯ – СОКОЛОМ!
Бутерброды с зернистой икрой
Бутерброды с творожным кремом и чесноком
Бутерброды с пикантной смесью
Бутерброды со шкварками и луком
Бутерброды с печенью птицы
Бутерброды с мясным паштетом
Бутерброды с творожно-ореховым паштетом
Бутерброды с сельдью и сыром
Горячие бутерброды с ветчиной
Горячие бутерброды с курицей
Горячие бутерброды с рыбными консервами
Горячие бутерброды с помидорами
Горячие бутерброды с яйцом и сыром
Закуска на хлебе «Гнездышко»
ЭХ, ПОКАТИЛАСЯ, РОДИМАЯ!
Винегрет по-русски
Винегрет по-французски
Салат мясной с кукурузой
Салат мясной «Классика»
Салат мясной с сыром
Салат мясной с базиликом
Салат с колбасой
Салат из сердца, ветчины и шампиньонов
Салат из языка и риса
Салат из печени и соленых огурцов
Салат из рубца и овощей
Салат из фасоли и сухариков
Салат из кукурузы, горошка и сухариков
Салат из мягкого сыра
Салат с орехами
СОКОЛ – ЗА ПТАШЕЧКОЙ, А МЫ ПО РЮМАШЕЧКЕ!
Закуска из сельди и грибов
Закуска из грибов и ветчины
Закуска из грибов и картофеля
Закуска с овощами и грибами
Закуска из красного перца
Острая закуска из моркови
Закуска из свеклы
Закуска по-болгарски
Баклажаны фаршированные
Кабачковый торт
Грибы под шубой
ОДНА – РАЗГОНОЧНАЯ, ВТОРАЯ – СКОРОСТНАЯ, ТРЕТЬЯ – ПО ТОРМОЗАМ!
Салат из огурцов с перцем
Салат из редиса и зеленого лука
Салат из моркови и чеснока
Салат «Мозаичный»
Салат из маринованного лука
Салат из белокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты
Салат из цветной капусты
Салат из моркови с ореховым вкусом
Холодец из свинины
Свинина в желе из томатного сока
Рулет из свинины в желе
Рулет «Лучше не бывает»
Рулет «Праздничный»
Мясной сырок
Кубики из свинины к пиву
Трубочки из ветчины
Маринованный говяжий язык
Медальоны из мозгов с сырным кремом
ЗА ДАМ-С!
Курочка с перчиком
Курица «Пышечка»
Курица «Мечта поэта»
Курица «Это принципиально» с сельдереем
Закуска «Все дома»
Корзиночки «Фу-ты ну-ты»
Закуска «Во ты где!»
Закуска «Сидит в печенках!»
РЫБА В МОРЕ, А МУЖИК В НОЧНОМ ДОЗОРЕ. ГДЕ? ВЫПЬЕШЬ – СКАЖУ
Почти что черная икра
Почти что красная икра
Салат из крабов
Салат из крабовых палочек
Салат из кальмаров и курицы
Салат из кальмаров и капусты
Салат из кальмаров под майонезом
Салат «Маяк»
Салат рыбный по-московски
Салат из рыбных консервов «Как дважды два»
Закуска из сайры
Салат из горбуши
Салат из креветок с зеленью
Салат из креветок и овощей
Рыба под маринадом
Рыбный паштет с творогом
Закуска из сельди иваси
Закуска из сельди и свежего огурца
Закуска «Море, море»
Закуска из сельди и капусты
Салат из печени трески
Салат из печени трески с чесноком
Салат из печени трески с огурцами
Закуска из печени трески «Причал»
Винегрет овощной с кальмарами
Винегрет овощной с отварной рыбой
Винегрет «Шторм»
МУЖИКИ, ЧТОБ МЫ ТАК ЖИЛИ ВСЕГДА!
Поросенок жареный с хреном
Ростбиф
Свинина в кляре
Буженина с пивом
Свинина, запеченная в тесте
Соломка из свинины с черемшой
Картофель в мясном фарше
Мясные рулеты
Гуляш по-особому
Мясная стружка с шампиньонами и сыром
Котлеты «Колос»
Котлеты «Простые»
Биточки свиные
Битки
Поджарка
Жиго
Голубцы со свининои и индеикои
Шницель «Ух ты!»
Трубочки мясные
Жаркое
«Ласточкины гнезда»
Рагу
Говядина в сметане
Говядина в коньячном соусе
Мясо «Не оторвешься»
Мясо под маринадом из пива
Мясо с черносливом
Мясо со свеклой
Мясо, тушенное с луком
Жареное мясо со сливками
Мясо в сметанно-чесночном соусе
Мясо по-восточному
Говядина, запеченная с картофелем
Ветчина в фольге
Голубцы «Как у мамы»
Котлеты рубленые
Котлеты под луковым соусом
Котлеты для гурманов
Мясо с картошечкой
Чудо-запеканка
Колбаса с чесноком
Люля-кебаб
Шашлык по-кавказски
Сардельки, приготовленные на решетке
Сосиски в капусте
Сосиски в томатном соусе
Ветчина с помидорами
МЫ ЗНАЕМ, КТО В ДОМЕ ХОЗЯИН! НО НИКОМУ НЕ СКАЖЕМ
Грибная селянка с капустой
Грибы в сметане
Жюльен с курицей и грибами
Шампиньоны в соусе
Омлет с грибами и зеленым луком
Печень с фасолью
Котлеты из печени и картофеля
Котлеты из печени со шпиком
Печень по-домашнему
Печень в белом вине
Почки в огуречном соусе
Рубец, запеченный с сыром
Уши свиные под соусом
Запеканка из языка и сыра
Закуска из печени
Торт печеночный
Рулет из свиной рульки
ПОДАТЬ ДИЧЬ!
Жаркое из лосятины с можжевеловыми ягодами
Кабанина, отваренная в капустном рассоле
Колбаса из зайчатины
Перепела жареные
Жаркое из куропатки
Куриные окорока «Быстрые ножки»
Курица, запеченная на соли
Цыпленок жареный
Цыпленок «В конверте»
Куриные котлеты «Полет»
Куриный шницель «Удачное приземление»
Куриные хлебцы «На пропитание»
Крокеты «В игре»
Жаркое из дикой утки
Утка с фруктами
Утка в вине
Утка в яблочном соке
Бифштекс «Земля – воздух»
Гусиная шейка «Ай-ай»
ТАНЦУЮТ ВСЕ! А МЫ МАХНЕМ ПОД СЕЛЕДОЧКУ
Сельдь «Волго-Балт»
Сельдь с морковью и луком
Сельдь под соусом
Сельдь под майонезом
Сельдь под соусом из хрена
Рулеты из сельди
МУЖИКИ, ПОРВЕМ, КАК КУКЛУ!
Треска с яйцами
Хек «Один хрен!»
Рыба с лимоном
Рыба «Огненный ангел»
Рыба в фольге
Рыбка с сюрпризом
Рыба с орехами «Приплыли»
Бельдюга в сухарях
Ставрида маринованная
Рыба с грибами и мускатным орехом
Рыбная жаренка
Галки рыбные
Судак «Для капитана»
Котлеты «Для матросни»
Рыбные колбаски с мятой
Сыр из рыбы
Бигос с рыбой
Запеканка из крабовых палочек
Креветки в тесте
НА ПОСОШОК!
Закуска из сыроежек с зеленым луком
Закуска из сыроежек с сыром
Закуска из шампиньонов
Закуска из шампиньонов с рисом и сельдереем
Закуска из шампиньонов и спаржи
Закуска из груздей и репчатого лука
Закуска из белых грибов с луком и горошком
Закуска из грибов и морской капусты
АРТПОДГОТОВКА К НАСТОЯЩЕМУ МУЖСКОМУ ЗАКУСОНУ
ГАРНИРЫ
Картофель соломкой
Картофель жареный
Картофель хрустящий
Картофель с салом
Картофель с перцем
Картофель в фольге
Картофельное пюре с жареным луком
Картофельное пюре запеченное
Картофельное пюре с мягким сыром
Капуста гарнирная
Капуста в сметане
Тушеная квашеная капуста
Цветная капуста в сухарях
Зеленый горошек в масле
Фасоль с маслом
Консервированная кукуруза с маслом
Свекла по-французски
Икра из баклажанов
Баклажаны с томатным пюре
Баклажаны с чесноком и сметаной
Баклажаны с луком
Кабачки под чесночным соусом
Перец сладкий в кляре
Перец с жареным картофелем
Фаршированный перец в кляре
Каша гречневая из поджаренной крупы
Рис рассыпчатый
Макаронные изделия с маслом
Макаронные изделия в томатной заливке
Спагетти под чесночным соусом
ПРИПРАВЫ И СОУСЫ
Приправа из хрена
Пикантная приправа к мясу и рыбе
Аджика
Соус сметанный
Горчица
Соус острый
Соус с чесноком
Приправа из помидоров, хрена и чеснока
Приправа из перца, чеснока и зелени
Приправа из свеклы
Чеснок маринованный
Лук маринованный
ЗАГОТОВКИ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ
Колбаса свиная
Колбаса кровяная
Колбаса ливерная
Паштет из свиной печени
Паштет с ореховым вкусом
ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ
Капуста квашеная
Капуста + огурцы
Огурцы соленые
Огурцы консервированные
Огурцы, консервированные без стерилизации
Томаты маринованные
Томаты, консервированные без стерилизации
Томаты «Пальчики оближешь»
Томаты, консервированные в томатном соке
Перец сладкий маринованный
Кабачки консервированные
Патиссоны консервированные
Салат «Нежинский»
Салат «Белоцерковский»
Салат «Ассорти»
Икра из кабачков
Икра из перца
Икра из баклажанов
Баклажаны соленые
Икра овощная
Икра «Овощной букет»
Лечо
Закуска из сладкого перца
ГРИБНЫЕ ЗАГОТОВКИ
Грибы соленые
Грибы маринованные
Грибы консервированные
Грибы в томатном соусе
Грибы с капустой
Ассорти «Просто чудо!»
Грибы с баклажанами
Грибная смесь
Грибы с хреном
Грибная икра
Грибная икра по-особому
Грибная икра с кабачками
Икра из опят
Грибная селянка
Селянка по старинке
Грибы с перцем