Куркума – лучшая из специй, является самым эффективным антиоксидантом. Активное вещество куркумин содержится в корнях растения. Именно куркумин – мощный антиоксидант. Он оказывает также детоксикационное (способствует удалению токсинов) желчегонное действие, обладает противовоспалительным действием, усиливает иммунитет. Причем куркумин подавляет воспаление на самых ранних этапах процесса. Он высокоэффективен против разных видов рака, начиная с ранних этапов заболевания. Некоторые озлокачествленные клетки становятся нормальными под влиянием куркумина. Положительное действие куркумина доказано во многих ведущих лабораториях мира. Куркумин особенно эффективен в отношении рака легких, простаты, толстой кишки, молочной железы и др. Подавляя активацию некоторых опухолевых генов, куркумин препятствует размножению злокачественных клеток и метастазированию, разрушая их. Особенно действенно сочетание куркумы с перцем, оливковым маслом, жирной рыбой. В Индии куркума входит в состав почти всех блюд. Индусы потребляют ежедневно около одной чайной ложки куркумы в сутки, что соответствует примерно 150–250 мг куркумина.
Помидор с точки зрения ботаники – ягода. Евросоюз относит помидоры к фруктам, хотя в России помидоры считаются овощами. Но это не меняет главного. В опубликованном в 2010 г. британскими диетологами списке из десяти самых полезных продуктов на первом месте – помидор. Зрелые помидоры богаты витамином С, сахарами, балластными веществами (клетчатка, пектины), каротиноидами (предшественники витамина А), минеральными веществами (кальций, натрий, магний, железо, фосфор, сера, кремний, йод и др.), витаминами группы В, никотиновой и фолиевой кислотами и – самое главное! – весьма активными антиоксидантами ликопенами. Как показали результаты многочисленных исследований, проведенных в 90-х гг. XX века и в первое десятилетие XXI века, помидоры благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижают содержание холестерина в крови (при его повышении), уменьшают содержание «плохого» и увеличивают содержание «хорошого» холестерина. Очень важно их тонизирующее влияние на мужскую половую систему. Ликопены защищают простату от возникновения злокачественных опухолей. Томаты широко представлены в нашей собственной и средиземноморской диетах. Советуем всем мужчинам, особенно старше 50 лет, ежедневно потреблять томаты.
Очень богата ликопенами натуральная томатная паста, особенно в сочетании с оливковым маслом. При покупке внимательно читайте состав: паста должна содержать только помидоры, никаких консервантов, всевозможных Е.
Яблоки – наиболее распространенные и доступные для россиян (и не только) низкокалорийные плоды (в одном яблоке средней величины всего 60–80 ккал), содержащие 16–24 % Сахаров, клетчатку, пектины, минеральные вещества, витамины, органические кислоты и другие биологически активные вещества. Среди них особенно важны:
• антиоксидант кверцетин, который способен защищать клетки мозга от свободных радикалов, которые способствуют болезни Альцгеймера, часто поражающей мужчин старше 80 лет, а также обладает противоопухолевым действием;
• пектин, который способствует снижению уровня «плохого» холестерина;
• нарингин, обладающий противоопухолевым действием;
• танины, препятствующие развитию кариеса зубов;
• флодгизин, который способствует сохранению плотности костей и развитию остеопороза;
• бор, укрепляющий кости.
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (2,0 г/100 г), пектинов (1,0 г/100 г) яблоки способствуют выведению из организма многих токсинов и препятствуют превращению углеводов в жиры.
Обратите внимание! В яблоках, пожалуй, наиболее полезна кожура. Ученые Корнельского университета (США) убедительно показали, что именно в кожуре содержатся вещества, обладающие мощным противоопухолевым действием. Но не забывайте тщательно мыть яблоки, т. к. на кожуре могут сохраняться пестициды!
И еще об одних замечательных плодах. Абрикосы богаты сахарами (сушеные – до 80 %), органическими кислотами, пищевыми волокнами (1,8 г/100 г), включая пектины, витаминами, минеральными веществами (особенно калием – около 300 мг%, фосфором, железом, магнием). Специалисты Цюрихского института питания пришли к выводу, что абрикосы необходимы в питании, особенно работникам умственного труда. Исследователи считают, что долголетие и высокая сексуальная активность мужчин племени хунза, которые живут в среднем более 100 лет, связано с характером их питания – они питаются в основном абрикосами и цельными зернами пшеницы и ячменя. Весьма полезны сушеные плоды с косточками (урюк) или без косточек (курага).
Шекспир в своей гениальной комедии «Сон в летнюю ночь» упоминает об эротических свойствах абрикоса. А кому сегодня не известен ликер «Амаретто» – напиток, настоянный на абрикосовых ядрышках! Ему около 500 лет. Итальянская вдова-трактирщица, будучи без ума от молодого художника, ученика Леонардо да Винчи, создала этот любовный напиток для своего возлюбленного. Кстати, она послужила моделью для Мадонны на фреске в церкви.
Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты, мандарины) удивительно полезны, они богаты витамином С (в грейпфруте до 60 мг/100 г, в лимоне – до 50 мг/100 г), в них содержится небольшое количество бета-каротина, витаминов А, Р, РР, В1, В2, флаваноиды, фитонциды, микроэлементы (К, Са, Mg, P, Fe). Особенно богата биологически активными веществами кожура лимонов. При хранении плодов витамин С быстро разрушается. Плоды цитрусовых малокалорийны, они улучшают пищеварение, активируют обменные процессы, нормализуют обмен холестерина. В плодах (именно в плодах, а не в соке) большое количество клетчатки и пектинов, что улучшает функцию кишечника, способствует связыванию в кишечнике и выведению вредных веществ и уменьшает гнилостные процессы в толстой кишке. Два целых грейпфрута способствуют снижению уровня холестерина в крови и нормализации его обмена: снижению содержания «плохого» и увеличению «хорошего» холестерина.
Цитрусовые издавна имеют репутацию афродизиаков. Мужчинам полезно ежедневно съедать грейпфрут, апельсин и лимон (с кожурой), можно выпить стакан свежеприготовленного лимонного сока. Цитрусовые улучшают циркуляцию (кровоток) крови и микроциркуляцию в кровеносных капиллярах, в периферических сосудах, особенно малого таза (включая сосуды половых органов), рук и ног. Это улучшает работоспособность и потенцию.
Среди полезных фруктов следует рассказать еще о некоторых.
Плоды киви, или китайский крыжовник, содержат около 83 % воды, менее 1 % жиров, около 1 % белков и примерно 10 % углеводов. Кроме того, в плодах много калия и мало натрия, что полезно для сердечно-сосудистой системы, нормализации кровяного давления, для укрепления стенок сосудов и капилляров, снижая тем самым риск возникновения атеросклероза. Большое количество пищевых волокон способствует нормальной функции кишечника, предупреждает запоры, влияет на процесс обмена веществ в организме мужчины. Фолиевая кислота (витамин В9) и магний полезны для нормальной функции нервной системы при стрессах, затяжных депрессиях. Большое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) способствует нормальному функционированию иммунной системы, профилактике простудных заболеваний, предупреждает развитие инфекций (достаточно съедать 1 плод в день). Киви богат полифенолами, которые защищают организм от рака. По данным новозеландских ученых 2–3 плода киви в день предупреждает озлокачествление клеток.