Этот механизм одинаков и для животных, и для человека. Но у человека в процессе эволюции между центром насыщения и центром удовольствия сформировались структурные связи. Плюс к этому у нас, в отличие от братьев наших меньших, существует еще и кора больших полушарий, где «вырабатываются» мысли и чувства. Чему, собственно, мы и обязаны аппетитом, побуждающим нас есть, даже если мы не голодны. Вот еще одно, наряду с речью, коренное отличие человека от животного.

Почему мы начинаем (продолжаем) есть, даже если мы не голодны? Да потому, что нам приятно. Иными словами, мы получаем положительные эмоции от пищи. Что мы имеем в виду, когда говорим: «Ем с аппетитом»? Это означает: ем с удовольствием. Кстати, в переводе с греческого «аппетит» означает «желание, стремление». Недаром один из комплиментов женщине звучит так: «Ах, какая вы аппетитная!» То есть желанная. Таким образом, аппетит – это понятие чисто психологическое, связанное с желанием испытать приятные эмоции.

Но не будем роптать на природу за то, что она наделила нас таким «коварным» механизмом для получения удовольствия, за который мы порой расплачиваемся своей фигурой. В сущности, без аппетита наша жизнь стала бы намного грустнее (как это случается при депрессии). Изысканные вкусы, чудесные ароматы любимых блюд приносят нам много радости, и не следует от этого отказываться. Но если аппетит вырывается из-под контроля… Кстати, давайте разберемся, почему это происходит.

Вспомним, читатель, далекое детство. Еще в те благословенные времена все продукты питания подразделялись для нас на «просто еду» и «больше чем просто еду». Если борщи, котлеты и каши были «обязательной программой», то конфеты и мороженое представляли собой некое воплощение праздника. Каким радостным волнением наполняло нас предвкушение похода в кондитерскую или в гости на чай с тортом! Как мы сожалели, что такая «сладкая жизнь» была не каждый день, и не понимали взрослых, которые из каких-то непонятных соображений добровольно лишали счастья есть сладости три раза в день не только нас, но и себя! Кто из нас в детстве не мечтал, что когда вырастет и станет финансово независимым, то будет формировать свой рацион исключительно из мороженого, конфет, пирожных и газировки? Это уже по мере взросления мы открывали для себя новые и новые изумительные вкусы, не уступающие сладкому, – и кислый, и соленый, и даже горьковатый (пиво, например). И все же сладости так и остались для нас, повзрослевших и помудревших, больше чем просто пищей: это эффективное средство против неприятных эмоций.

Какой наиболее быстрый и легкий способ успокоить капризничающего дитятю? Правильно, дать ему конфетку. Как скрасить ребенку время, проводимое в одиночестве? Пообещав ему мороженое. Вот так у человека и формируется пожизненная привычка успокаивать себя и скрашивать времяпрепровождение лакомствами. К тому же с психоаналитической точки зрения переедая, ребенок желает упрочить связь со значимым человеком (как правило, с матерью).

В качестве примера приведем один любопытный случай из практики. Пациентка 42 лет обратилась за помощью по поводу избыточного веса. За последние три месяца при росте 167 см масса ее тела увеличилась на 16 кг (с 69 до 85 кг). Женщина связывала появление лишних килограммов с повышением аппетита в отношении сладких блюд, которые она в последнее время потребляла в больших количествах. А вот почему разыгрался этот аппетит, не могла понять и волновалась, что он является следствием какой-то внутренней болезни. И только в процессе терапии она открыла для себя связь между аппетитом и эмоциональным состоянием. В детстве родители часто оставляли ее надолго одну в квартире, обещая в качестве вознаграждения привезти пирожные, конфеты или мороженое. И единственное, что удерживало девочку от слез одиночества, было ожидание сладкого подарка. Спустя 30 лет в ее жизни возникла аналогичная ситуация: она была отправлена в бессрочный отпуск и целыми днями находилась дома наедине с переживаниями и одиночеством. И женщина вновь прибегла к сладостям, как к единственно доступному средству получения удовольствия и отвлечения от грустных мыслей.

Попробуйте-ка разогнать тоску-печаль с помощью, допустим, сырой морковки… Эффект будет нулевым. Зато если принять хотя бы скромную порцию мороженого, то бремя печали и одиночества станет намного легче.

Наши продолжительные наблюдения показали, что одна из самых распространенных ошибок (и в то же время один из «страхов») человека «худеющего» заключается в уменьшении социальных контактов (общения с друзьями, коллегами, родными и т. д.). Логику такого человека понять можно – меньше гостей, меньше коллективного отдыха, общения, а значит, меньше соблазнов отведать чего-нибудь вкусненького за компанию. И вот сидит такой человек один дома, избегая общения ради похудения… А результат, как правило, противоположный.

А теперь попробуйте решить психологическую задачку: за праздничным столом в гостях сидят две женщины. Одна ведет оживленную беседу с окружающими, с удовольствием подпевает под гитару и часто встает, чтобы присоединиться к танцующим, – одним словом, веселится от души. Времени за столом ей хватает только на то, чтобы прикоснуться к салату. Другая держится замкнуто, предпочитая не делать лишних движений и не трепаться попусту. А чтобы «не сидеть, как дура», ей остается только заняться беспрерывным поглощением пищи. Вопрос: у кого из этих женщин лучше фигура и… настроение? Понятно, что быть непопулярной в обществе не очень приятно, зато утешение лежит прямо перед тобой на блюде…

Видные немецкие ученые В. Бройтигам, П. Кристиан и М. Рад («Психосоматическая медицина»), рассуждая о психологических факторах ожирения, среди наиболее частых причин отмечают «фрустацию при утрате объекта любви». Например, к ожирению могут приводить (чаще у женщин) смерть супруга, разлука с сексуальным партнером или даже уход из родительского дома. Общая подавленность, гнев, страх перед одиночеством и чувство пустоты могут стать поводом к импульсивной еде.

Одним словом, отсутствие «сладости» в жизни компенсируется сладостью пищи. И все бы, казалось, хорошо, если бы не «побочные эффекты» такой «психокоррекции»…

Заколдованный круг удовольствий

Умеренно вкушайте наслажденья.

Где крайности – там наслажденья нет.

Дело в том, что людям свойственно иметь так называемый «круг удовольствий», куда входит все, что приносит им какую-либо радость. Например: общение с окружающими, работа, творчество, секс, культурные развлечения, занятия спортом, сон и т. д. Непременной составляющей «круга удовольствий» является и пища. Проблема в том, что сектор «пища» нередко начинает доминировать, оттесняя соседние удовольствия. И если этот сектор урезается, то на его месте образуется зияющая пустота: возникает нехватка удовольствий, вызывающая большой душевный дискомфорт. Как быть?

«Что может быть проще? – говорили порой неискушенные пациентки. – Надо увеличить площадь других секторов!» Поверьте, если бы это было так легко, то полных людей не было бы вообще: они без проблем регулировали бы величину сектора «пища», а заодно и свой вес. Но суть в том, что все секторы у каждого человека имеют свои постоянные величины, так сказать, «по жизни». Поэтому хочешь не хочешь, а «дыру» в круге удовольствий приходится «латать», то есть находить в жизни новую радость.