4) морсы, компоты – без сахара;
5) гидромель (сок выжатого целого или половинки лимона, растворенный в простой воде 200 мл, с добавлением 1 или 1 /2 ч. л. меда).
То есть жидкости – это просто вода или напитки, почти не содержащие калорий.
Суп, молоко, кефир и другие жидкие кисломолочные продукты, различные фруктовые и овощные соки, алкогольные напитки – это для нас не жидкости, а пища, еда.
Сколько пить за день ?Когда мы пьем жидкость, мы поставляем в организм прежде всего воду. И тем самым выполняем базовое условие обновления и поддержания постоянного состава всех его внутренних сред. Ведь человеческое тело, в зависимости от возраста и веса, содержит от 50 до 80 % воды.
Процессы усвоения и расходования воды в человеческом организме хорошо изучены медиками. Ими давно
выданы соответствующие рекомендации: вы должны потреблять около 30 мл воды на 1 кг веса в сутки (а если вы занимаетесь спортом или тяжелым физическим трудом, то есть у вас повышенное потоотделение, то потреблять надо 40–45 мл на 1 кг веса в сутки). Это требование справедливо и для потребления вообще жидкостей. Например, если ваш вес составляет 70 кг, то среднее количество употребляемой жидкости должно быть немного больше 2 л в сутки....
Вниманию гипертоников! Если человек имеет предрасположенность к повышению артериального давления или страдает гипертонической болезнью, кардиологи советуют ему меньше пить. Эта рекомендация обоснованна, когда человек питается несбалансированно, солит пищу и употребляет соленые продукты. Но если вы будете питаться в соответствии с комплексной программой сбалансированного питания и исключите из своего рациона соль и солесодержащие продукты, то жидкость при гипертонии будет вам не страшна. Здесь важно соблюдать одно условие: количество потребляемой в течение дня жидкости увеличивайте постепенно. Например, каждый день плюс 200 мл жидкости (в противном случае у вас может повыситься давление, появятся отеки, ваше самочувствие ухудшится).
Утром, как только вы просыпаетесь, медленно, почти не вставая с постели, сидя или полулежа, мелкими глотками выпейте стакан обыкновенной простой воды комнатной температуры. Это необходимый и достаточный раздражитель ЖКТ, который дает возможность проснуться рецепторному аппарату пищеварительной системы и обеспечивает хорошую перистальтику кишечника. Нет необходимости пить по утрам горячую или ледяную воду, талую, кислую или соленую. Простая природная вода комнатной температуры – естественный раздражитель – наилучшим образом разбудит ваш организм. Она имеет слабощелочную реакцию, наименьшую структуру единицы массы и поэтому мгновенно всасывается в межклеточное пространство. Проходя по кишечнику, раздражая его рецепторный аппарат, она собирает накопившиеся за ночь токсические элементы и выводит их по лимфатической системе. Тем самым утренняя вода, как легкий бодрящий душ, заставляет организм проснуться и взбодрить прежде всего выделительные системы – кишечник, лимфатическую систему, почки. Воду пейте некипяченую, готовьте ее заранее вечером и ставьте на прикроватный столик. Сопровождайте прием утренней воды положительными эмоциями наступающего дня. Например: «За меня любимого!» Всегда пейте медленно, чтобы мгновенным приемом большого количества жидкости не растянуть желудок. Наслаждайтесь вкусом, найдите свою воду – ту, которая вам приятна на вкус, обеспечивает хорошее самочувствие, не задерживается в организме и не приводит к отечности.
Возьмите за правило за 30 минут до приема пищи всегда выпивать стакан простой чистой вашей любимой воды. Пяти приемам пищи соответствуют пять стаканов воды – это уже литр – обязательно выпиваемой жидкости. Например, в восточных странах, прежде чем приступить к еде, жители заваривают особый, мягкий зеленый чай. Он так же, как и вода, тонизирует организм, приводит кишечник в состояние готовности к приему пищи, активизирует ферментные системы, отчасти снижает чувство голода и обеспечивает активную перистальтику и тем самым повышает эффективность усвоения всех съедаемых продуктов питания.
Бытует такое мнение: запивая еду или потребляя жидкости сразу после трапезы, мы помогаем организму ее усвоить. Это ошибка.
Для нормального пищеварения достаточно того, что вы тщательно пережевываете пищу и едите медленно и внимательно. Тогда вы идеально подготавливаете в ротовой полости пищевой комок для дальнейшей переработки и усвоения в ЖКТ. И если вы в течение дня употребляете достаточное количество жидкости, то организм не нуждается в ее дополнительном поступлении для образования пищеварительных соков.
Принимая жидкости во время или сразу после трапезы, вы себе только вредите. Вы растягиваете желудок, а главное – разбавляете пищеварительные соки. И тем самым нарушаете полноценное переваривание пищи.
Если вам хочется пить после еды, потерпите не менее 30 минут. За это время пища в желудке пропитается желудочным соком. Под его воздействием пищевая масса значительно уменьшится в объеме, превратится в этакий «гумус». Тогда выпитая вами жидкость вкупе с «гумусом» не превысит объем 250–300 мл, не растянет желудок и не уменьшит концентрацию желудочного сока.
Отдельно следует рассмотреть такую ситуацию: вы съели сложную, «тяжелую» пищу, которая в желудке переваривается медленно и задерживается надолго, иногда на несколько часов. Это может быть белковая пища – например, говядина, телятина, баранина, мясо птицы, рыбы. Это может быть пища, состоящая из сложных углеводов (крахмал, гликоген, клетчатка, пектины), – например, каша или макароны. В таком случае употребляйте жидкость не раньше, чем через час после еды.
Как вы поняли, не менее чем через полчаса после еды вы можете пить не только сырую природную воду комнатной температуры. Это может быть любая жидкость (напитки, почти не содержащие калорий), которую вы любите. В том числе и теплая, и приготовленная на основе кипяченой воды (свежий слабозаваренный чай, морс, настой любимой или лечебной травы, гидромель и т. д.).
Одна моя пациентка рассказала удивительную историю. Она решила снизить вес самостоятельно с помощью программы питания «Гербалайф». Дистрибьютор компании дал ей рекомендацию общего свойства: в период похудения выпивать в день не менее восьми стаканов воды. Женщина то ли плохо расслышала, то ли запамятовала, а вспоминая, напутала… Только в голове у нее отложилось: выпивать надо восемь литров. А так как она всегда все старалась сделать лучше, чем от нее требовалось, то решила: «Где восемь литров, там и десять. Быстрее похудею!»
Десять литров воды в день! Утро для нее начиналось так встав с постели, она шла на кухню. Посреди кухни на полу стояло приготовленное с вечера ведро, до краев наполненное водой. В нем плавал большой ковш. Женщина зачерпывала им воду и начинала пить… Перед выходом на работу, в течение двух-трех часов, она выпивала ведро воды. Через месяц она поправилась на 30 кг.
Почему так получилось? Ее организм не справлялся с усвоением огромной массы поступающей воды и задерживал ее эвакуацию из желудка как можно дольше. А новые порции жидкости все поступали и поступали. Само собой, желудок моей пациентки очень сильно растянулся. Поэтому, следуя программе низкокалорийного питания, она совершенно не насыщалась малыми объемами потребляемой пищи. Женщина быстро оставила попытки похудеть и стала есть столько, сколько требовал ее увеличенный желудок. То есть намного-намного больше, чем до попыток снижения веса. Результат не заставил себя ждать.